Mein veganer Essensplan für die Woche – KW3

Dies ist jetzt schon die dritte Woche, in der ich meinen veganen Essensplan mit euch teile. Ich hoffe für den einen oder anderen war eine Inspiration dabei! Wie immer sind die Gerichte für 2 Erwachsene und 2 Kinder ausgelegt, möglichst regional, saisonal und schnell zuzubereiten. Ich koche gerne mal für 2 Tage vor, besonders gut […]

Vegane Spinatlasagne

Ich liebe Lasagne! Sie schmeckt lecker, sie lässt sich gut vorbereiten und es ist einfach ein Klassiker! Heute möchte ich gerne unsere Variante mit euch teilen! Ihr braucht folgende Zutaten: 500 g Spinat (ich nehme TK Spinat) 300 g Lasagneplatten 1 Dose gehackte Tomaten 600ml Pflanzenmilch 4 EL Pflanzensahne 70g Margarine 70 g Mehl 4 EL […]

Muttis veganer Nudelsalat

Es gibt Gerichte, die versetzen einen immer wieder zurück in die Kindheit! Dieser Nudelsalat gehört definitiv dazu. Meine Mutter hat sich das Rezept damals ausgedacht und sie macht ihn auch heute noch, inzwischen jedoch vegan. Unsere Tochter liebt ihn auch abgöttisch und sie wünscht ihn sich gerne zu besonderen Anlässen. Ihr braucht folgende Zutaten : […]

Vegane Verpflegung in unserer Mutter Kind Kur

Lange Zeit war ich sehr skeptisch, ob ich die Kur beantragen sollte oder nicht. Einer der Gründe war die Verpflegung. Meinen Kurantrag habe ich mit Hilfe der Kurberatung Deutschland gestellt, die mir meine Sorge gleich nahm und meinte, es gäbe einige Kurhäuser, die ihre Patienten vegan verpflegen würden. So war es dann auch in der Kurklinik Sonnenschein […]

Overnight Oats-schnell, gesund und lecker frühstücken

Wie ja einige von euch wissen, bin ich in der Früh oft nicht allerbester Laune. Es dauert bis ich in die Gänge komme, und so soll auch mein Frühstück nicht allzu aufwändig sein, aber trotzdem lecker schmecken, gesund sein und lange satt machen. Im Netz habe ich von Overnight Oats gelesen. Es handelt sich hierbei […]

Vegane Nudel-Sauerkrautpfanne

Heut gibt es das Rezept für eines meiner Lieblingsgerichte. Es geht schnell, ist einfach und schmeckt einfach unheimlich lecker. Ich nehme folgende Zutaten: Nudeln nach Wunsch 1 Packung Sauerkraut 1 Paprika 1 Zwiebel 1 Packung Räuchertofu Soja- oder andere pflanzliche Sahne Sojasauce, Gewürze Die Nudeln bereite ich nach Packungsbeilage zu. Wenn die Nudeln kochen, schneide […]

Veganer Auberginendip

Ich liebe den Geschmack von Auberginen sehr gerne, allerdings mag ich sie als Frucht nur in einigen wenigen Gerichten. Manchmal püriere ich mir eine mit in die Tomatensauce, oder ich mache einfach einen leckeren Dip. Der schmeckt hervorragend zu Gemüse, Kartoffeln oder auch als Brotaufstrich und ist ziemlich leicht herzustellen. Hier ist mein Rezept: 2 mittelgroße […]

Vegane Suppe mit Klößchen

Ich habe es ja bestimmt schon einmal erwähnt, ich liebe Suppen! In allen Variationen und Geschmacksrichtungen. Diese klassische Suppe mit Suppengrün ist ein Favorit meines Mannes. Und dazu gehören auch Klößchen. Ich habe lange experimentiert bis es geklappt hat, aber nun bin ich endlich zufrieden. Sie sind lecker, fest aber dennoch fluffig und sie sind […]

Sandras Zwiebelsuppe

Bei Erkältungen, kaltem Wetter, Unwohlsein oder einfach um die Seele zu wärmen braucht es manchmal einfach eine warme Suppe! Ich liebe Suppen aller Art, aber diese ist eine meiner absoluten Favoriten! Man braucht: Zwiebeln je nach Bedarf. Ich nehme für 2 Personen 4 Große oder 6-8 kleine Zwiebeln Knoblauch 1 Glas Passierte Tomaten Sojasauce 1 […]