Vegane Nudel-Sauerkrautpfanne

Heut gibt es das Rezept für eines meiner Lieblingsgerichte. Es geht schnell, ist einfach und schmeckt einfach unheimlich lecker. Ich nehme folgende Zutaten: Nudeln nach Wunsch 1 Packung Sauerkraut 1 Paprika 1 Zwiebel 1 Packung Räuchertofu Soja- oder andere pflanzliche Sahne Sojasauce, Gewürze Die Nudeln bereite ich nach Packungsbeilage zu. Wenn die Nudeln kochen, schneide […]

Veganer Auberginendip

Ich liebe den Geschmack von Auberginen sehr gerne, allerdings mag ich sie als Frucht nur in einigen wenigen Gerichten. Manchmal püriere ich mir eine mit in die Tomatensauce, oder ich mache einfach einen leckeren Dip. Der schmeckt hervorragend zu Gemüse, Kartoffeln oder auch als Brotaufstrich und ist ziemlich leicht herzustellen. Hier ist mein Rezept: 2 mittelgroße […]

Vegane Götterspeise für Kinder

Am Freitag vor Rosenmontag, also Morgen, ist im Kindergarten des Tochterkindes die Faschingsparty. Damit für das leibliche Wohl gesorgt ist, tragen sich alle Eltern in eine Liste ein und bringen etwas mit. Diesmal stand auf der Liste „Vegane Götterspeise“ und da fackelte ich nicht lange und trug mich ein. Zuhause überlegte ich wie ich das […]

Blätterteigrolle mit Grünkern

Gerichte mit Blätterteig mag ich generell sehr gerne, und diese Variante ist eines unserer Lieblingsgerichte. Ihr braucht: 1 Packung Blätterteig (achtet auf die Zutatenliste ob er wirklich vegan ist) 200 g Grünkern 200 g Tomatenmark 1 Zwiebel 1 kleine Dose Erbsen oder Gemüse nach Wahl Knoblauch nach Belieben 500 ml Gemüsebrühe Öl zum braten Salz, Pfeffer, […]

Vegane Suppe mit Klößchen

Ich habe es ja bestimmt schon einmal erwähnt, ich liebe Suppen! In allen Variationen und Geschmacksrichtungen. Diese klassische Suppe mit Suppengrün ist ein Favorit meines Mannes. Und dazu gehören auch Klößchen. Ich habe lange experimentiert bis es geklappt hat, aber nun bin ich endlich zufrieden. Sie sind lecker, fest aber dennoch fluffig und sie sind […]

Sandras Zwiebelsuppe

Bei Erkältungen, kaltem Wetter, Unwohlsein oder einfach um die Seele zu wärmen braucht es manchmal einfach eine warme Suppe! Ich liebe Suppen aller Art, aber diese ist eine meiner absoluten Favoriten! Man braucht: Zwiebeln je nach Bedarf. Ich nehme für 2 Personen 4 Große oder 6-8 kleine Zwiebeln Knoblauch 1 Glas Passierte Tomaten Sojasauce 1 […]

Immer wieder Ofengemüse!

Ich liebe Ofengemüse! Ein bischen schnippeln und dann einfach ab in den Ofen. Es duftet alles toll und schmeckt einfach richtig lecker. Jetzt im Herbst liebe ich Kürbis, der darf da also natürlich auf keinen Fall fehlen. Ansonsten sind da diesmal noch Süßkartoffeln, Pilze, Tomaten und Lauchzwiebeln dabei. Ich heize den Backofen auf 200 Grad […]

Ein Pfirsichtraum

In letzter Zeit hatten wir das große Glück sehr viele selbst geerntete Pfirsiche zu bekommen. Der Duft ist einfach unbeschreiblich gut, fast kein Vergleich zu den gekauften Früchten. Da wir es nicht geschafft haben alle aufzuessen, habe ich aus ein paar Früchten einen leckeren Streuselkuchen gebacken. Das war gar nicht schwer und großartige extra Zutaten […]

Grün, grün, grün…

Mein Sohn und ich lieben grüne Smoothies! Nachdem ich meine Große nie dafür begeistern konnte, freu ich mich umso mehr, dass der Kleine so verrückt danach ist. Das entspannt mich beim Essen, denn so auf dem Teller ist er für grünes Gemüse oder Salat nicht unbedingt zu begeistern. Doch sobald er den Mixer hört, kommt […]

Vegane Pizza für alle!

Bald ist schon wieder Wochenende! Und Freitags gibt es bei uns immer Pizza! Das ist unser Wochenabschluss und gehört einfach dazu! Der Teig wird wie folgt zusammengemischt: 300 g Dinkelmehl 100 g Weizenmehl 1 Packung Trockenhefe 240 ml warmes Wasser 2 EL Olivenöl Salz Ich bereite den Teig meistens schon mittags zu und lasse ihn […]